七星柴魚博物館重新開館試營運 跨業開發「鰹節醇淬」— 2019.7.2 更生日報報導

圖：財團法人石材暨資源產業研究發展中心總經理林志善（左起）、花蓮市長魏嘉賢、宗泰食品集團創辦人余宗柏、新味醬油總經理許桓巽、新城鄉長何禮臺，共同推薦柴魚醬油新品「鰹節醇淬」。（記者謝宗璋／攝）

記者謝宗璋／報導

與新味醬油聯名開發新品　保有醬油風味　同時有淡淡柴魚香作為餘韻　淋醬或煮湯都美味

七星柴魚博物館祝融事件二週年，為迎接暑假，七月一日起重新開館試營運，免收門票回饋大眾。同時為與新味醬油跨業合作開發的首款柴魚醬油新品「鰹節醇淬」，舉行料理發表會，呈現宗泰食品集團推廣柴魚文化與地方創生的新里程。

花蓮縣文化局長江躍辰、花蓮市長魏嘉賢、新城鄉長何禮臺、財團法人石材暨資源產業研究發展中心總經理林志善等到場祝福，並在七星柴魚博物館副總余國豐等引導下，參觀感受新館風貌。

    與在地百年醬油老店跨業合作開發

宗泰食品集團創辦人余宗柏表示，這款「鰹節醇淬」柴魚醬油是博物館首度嘗試，與在地傳承百年技術的醬油老店跨業合作開發的，更是呼應宗泰旗下每個品牌都各運用創新概念，以不同主題推廣在地城鄉文化，對花蓮觀光發展也大有益處。

新味醬油總經理許桓巽表示，日式手工釀造醬油本與柴魚片風味相近，故三年雙方就開始合作，今年正式投入研發。「鰹節醇淬」歷經多次口味調配，完成保有醬油風味，同時有淡淡柴魚香作為餘韻，無論涼麵淋醬或煮湯都美味。他也透露，這是第一款添味產品，第二款與農會合作加入紅藜釀造的新款醬油，近期也將發表。

為讓這款跨業結合的新品滲透台灣廣大醬油市場，石材暨資源產業研究發展中心表示，將協助進行後續產品知名度推廣，藉由後山．山後故事館進行跨通路合作。發表會也邀請素人主廚賴秀芬，現場示範料理「醬燒馬鈴薯燉肉」。

余國豐導覽新館表示，博物館二年前一場大火，把舊柴魚工廠遺址的木造空間與多年累積的珍貴古董漁具、設備等付之一炬。歷經一年籌備今總算以新面貌重新開放，但僅是重建的一部份，未來會持續擴增。

余國豐指出，新七星柴魚博物原址重建，以新舊契合的工法修造，建築本體即為原有煙燻柴魚的烘房遺跡，除了補強火災後的結構，並與後棟廠房銜接，保留局部被火燒得焦黑的殘垣，與重建後的新風貌相呼應。

此外，新館透過多項創新互動式展區陳列、DIY體驗場域與在地創生巷弄，繼續訴說在地文化產業的傳承，讓柴魚產業文化能夠在花蓮七星潭繼續傳遞下去。